Te mostramos la manera más fácil de realizar este plato, del queda ¡espectacular!
Ingredientes
- Peceto – 1,500 kg
- Agua – 2 litros
- Caldo sabor a carne – 4 unidades
- Hoja de laurel – 1 unidad
- Tallos de apio – 2 unidades
- Zanahoria – 1 unidad
- Mayonesa – 400 gr
- Queso crema – 240 gr
- Jugo de limón – 2 cucharadas
- Filetes de anchoas – 5 unidades
- Atún natural – 2 latas pequeñas
- Crema de leche liviana – 150 cc
- Huevo duros – 2 unidades
- Alcaparras – 3 cucharadas
- Cantidad necesaria de caldo de cocción
Paso a paso
- Limpiar el peceto.
- En una cacerola colocar el agua, las verduras y el laurel.
- Cuando rompe hervor, colocar los caldos de carne y luego añadir el peceto y cocinar durante 1 hora.
- Pasado el tiempo, apagar el fuego y dejar la carne en el caldo
- Colocar en la licuadora: la mayonesa, el queso crema, el jugo de limón, el atún (ya escurrido), las anchoas, la crema de leche y el caldo de cocción del peceto, Mezclar hasta que quede una salsa. Opcional: puedes condimentarlo con sal y pimienta a gusto.
- Una vez enfriado el peceto, cortarlo en rebanadas finas e ir colocandolo en una fuente. Cada rebanada debe de estar una arriba de la otra.
- Ir tirandole la salsa por arriba.
- Decorar con el huevo duro, las alcaparraz, la zanahoria rallada y tallos de apio.
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