Para la hora de la merienda, estas galletas con sabor a limón y acompañadas de unos mates, té, café, chocolatada o con lo que vos quieras, quedan espectacular.
A continuación te dejamos la preparación de la receta:
Ingredientes de la galleta
- Harina – 250 gr
- Azúcar impalpable – 100 gr
- Pizca de sal – 1 sola
- Huevo – 1 unidad
- Manteca – 65 gr
- Limón – 1 unidad
Paso a paso
- En un bowl, mezcla con batidor el azúcar impalpable con una pizca de sal y el huevo, hasta que quede la preparación blanqueada.
- Agrega a la mezcla la harina y revolvé con las manos.
- Añade la manteca blanda en pequeños trozos y trabaja con las manos hasta que quede un bollo de masa.
- Extiende en la mesa con un palo de amasar.
- Ralla la cáscara de limón y agrega a la mezcla. Te recomiendo que pases nuevamente el palo de amasar y luego la hagas un bollo.
- Terminado el bollo, la masa debe de reposar una hora bajo un paño.
- Prendé el horno a 200º C y déjalo reposar entre 15 a 20 minutos hasta terminar el siguiente paso.
- Pasado el tiempo, estira la masa con el grosor que vos prefieras y luego, con un cortador de formas como una estrella, corta las galletas.
- En una placa de horno, untada en manteca, coloca las galletas y al horno.
- Una vez que estén doradas retíralas y deja a que se enfríen para aplicar la cobertura.
Ingredientes para la cobertura
- Manteca – 250 gr (temperatura ambiente)
- Azúcar impalpable – 250 gr
- Queso crema – 250 gr (debe de estar frío)
- Colorante (del que quieras)
Paso a paso
- Colocá la manteca en un bowl y batí un minuto hasta que quede blanqueada.
- Añadí de a poco el azúcar impalpable a baja velocidad y luego anda aumentando la velocidad durante 3 a 4 minutos.
- A la mezcla le agregas el queso crema y seguí batiendo a baja velocidad.
- Por último, coloca una gota del colorante que quieras.
- Agrega a la galleta la cobertura.
Como opcional, puedes agregarle chispas de colores.
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