Lifestyle Recetas

Mousse de Chocolate Blanco

Aprende a hacer este postre, en pocos pasos y sorprende a tus amigas.

Seguramente debes de pensar que hacer un Mousse de Chocolate Blanco, es hiper complicado (nosotras también lo pensábamos jajaja)… Pero la gente de Recetazas, junto al chef Francisco Sade, nos mando la receta de este plato dulce, que fue protagonista en la Mesa de Mirtha Legrand.

Ahora sí, estos son los ingredientes que necesitas:

Pasos para la preparación de 8 porciones :

PARA LA BASE:
● Derretir la manteca
● Procesar las galletitas y mezclar bien
● Reservar hasta el armado

PARA EL MOUSSE:
● Derretir el chocolate con la manteca
● Hacer un almíbar (lo ideal es a 118 grados) con el azúcar y una tacita de agua
● Batir las yemas a blanco e incorporar el almíbar en forma de hilo, seguir batiendo hasta que se enfríe la preparación (este procedimiento es conocido como aparato bomba)
● Batir la crema a medio punto
● Hidratar y regenerar la gelatina 
● Incorporar el aparato a bomba al chocolate, luego la gelatina y por último la crema semi montada.

PARA EL MONTAJE:
● Elegí el molde para armar el mousse, y arma la base con la preparación de las galletitas. Asegurate de apretarla bien, para que quede una base súper firme!
● A los bordes ponele tu antiadherente preferido
● De a poco, anda poniendo la preparación del mousse.
●  Ahora sí! A la heladera por 3 horas y recorda que se debe servir frío.

¿Qué te pareció este Recetaza?


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