Lifestyle Recetas

Pepitas de membrillo caseras

Las pepas son un clásico de las tardes de domingo, con mate o café, junto a familia y amigos.Vayamos con este clásico un paso a la vez. Primero lo primero la masa. Y es aquí cuando el algo más se aplica, porque la masa es bastante clásica y se puede usar en otras recetas, como las de masitas secas por ejemplo. Pero eso es una historia para otro días.

Primero lo primero, los ingredientes:

  • 100gr. de azúcar impalpable.
  • 200gr. de manteca (o margarina).
  • 2 yemas de huevo.
  • Escencia de vainilla (o de limón).
  • 300gr. de harina.
  • Papel manteca.
  • Manteca.
  • Dulce de membrillo.

A los ingredientes se les puede agregar colorante amarillo, para que queden igual que las de las panaderías, pero eso ya es a gusto de quien cocine.

Ahora, las instrucciones:

  • Primero y principal, batimos el azúcar impalpable con la margarina.
  • A esta mezcla hay que agregarle las dos yemas de huevo y seguir batiendo.
  • Luego, perfumamos la mezcla con la escencia. Una cucharadita es lo normal, pero se le puede agregar un porquito más, sin abusar.
  • Ahora incorporamos la harina y amazamos. En este punto, podemos agregar el colorante.
  • Por ultimo, agarramos el bollo de masa, los envolvemos en papel y lo dejamos descansar en la en la heladera mínimo una hora.
  • Luego de sacar la masa de la heladera, la enrollamos en forma de tubo y cortamos rodajas de 2cm. aproximadamente de espesor.
  • A estas rodajas, las hacemos bolitas, las aplastamos y les hacemos un pequeño hueco en el centro.
  • En pizzeras o planchas para horno enmantecadas, acomodamos las masitas.
  • Le ponemos el dulce de membrillo y las cocinamos al horno por 12 minutos, en horno caliente.

Y listo. Dejar enfriar y disfrutar con lo que más nos guste. A esta receta agrego un par de aclaraciones extra:

  • Si queremos, podemos hacerlas de colores, es un buen cambio para una fiesta.
  • El dulce puede ser de batata. Sobre gustos, no hay nada escrito después de todo.
  • Un extra puede ser hacerles un pequeño baño de chocolate, ya sea negro o blanco, o simplemente un pequeño ida y vuelta con el chocolate a modo decorativo.

Todo sale mejor si lo hacemos con cariño. Que la pasen lindo cocinando y aprovechando este feo día de lluvia.

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